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大豆有什么营养价值?大豆的功效与作用有什么?[图]

2019-10-08 22:15:49来源:励志吧0次阅读

大豆是非常营养美味的食物,许多人平时都很喜欢吃大豆,因为大豆不仅具有十分独特的口感和味道,同时还具有非常不错的食用功效和营养价值。而在食用大豆的时候人们往往想要知道大豆的食用功效有哪些。那么大豆有什么营养价值?大豆的功效与作用有什么?

1、蛋白质丰富

大豆中含有丰富的蛋白质含量,而且大豆中的蛋白质的氨基酸的组成最接近人体需要,是一种非常优质的蛋白质。大豆因为它的高蛋白含量还得到了“植物肉”的外号。

2、延缓衰老

大豆也是一种良好的保健食品。大豆中含有的大豆异黄酮可以帮助抗氧化,降血脂,抑制肿瘤生长,对于老年人来说十分有利于健康。常吃大豆还能预防骨质疏松。

3、健脑益智

大豆中的大豆卵磷脂可以帮助人体细胞的生成,因而可以促进脑细胞的发育,帮助健脑益智,增强抵抗力。大豆中的卵磷脂还能降低血液黏度,促进血液循环,预防心血管疾病的发生。

4、美容养颜

大豆也有美容养颜的作用,大豆中的植物激素可以帮助调节女性的内分泌,还能使皮肤更加光洁白嫩,延缓皮肤衰老,有利于我们的气色。

5、黄豆的功效

1、增强免疫力

黄豆含40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质,每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉,3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。

2、防止胆固醇

黄大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸容易被人体吸收,而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说,大豆是一种很理想的营养保健品。

3、促进胃消化

大豆中含有丰富的膳食纤维,我们用黄豆打豆浆时,豆渣都被我们废弃掉了,其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收,加速肠胃的蠕动,防止便秘,加快身体里废物的排泄,还可以降低肠癌发生的风险。

4、阻止黑色素生成

女性朋友常吃黄豆可以有益于肌肤的保养美白,黄豆中的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的生成;能有效的改善皮肤衰老,同时可以缓解更年期综合症。

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