综合

豆腐和什么搭配最美味?豆腐有什么营养功效?[图]

2019-10-09 15:59:54来源:励志吧0次阅读

豆腐可以说是日常最常见的豆制品了,也是我国居民素食饮食中最主要的原料之一,基本上每天都可以在菜市场买到。如果豆腐和什么搭配最美味,估计不少人都能想到的一道菜肴是“鱼头豆腐汤”。那么到底豆腐和什么搭配最美味?豆腐有什么营养功效?

1、豆腐和什么搭配

豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成年人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。

豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

2、豆腐吃多了的坏处

1、促使动脉硬化

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。

2、促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,多吃豆腐易导致痛风发作。

3、导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

4、引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹泻腹胀等不适症状。

5、增加肾脏负担

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

6、对精子有害

英国科学家实验室初步研究发现:大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道,英国研究人员称,在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害,影响男性的生育能力。

南京龙蟠结石医院在线
成都银康银屑病医院费用贵吗
南京龙蟠结石医院在线问答
成都银康银屑病医院住院费用
南京龙蟠结石医院在线答疑
分享到: